Viscosité (Viscosity)

Propriété de résistance à l'écoulement uniforme et sans turbulence se produisant dans la masse d'une matière.
 

Elle est exprimée par un coefficient représentant la contrainte de cisaillement nécessaire pour produire un gradient de vitesse d'écoulement d'une unité dans la matière.

Elle est couramment symbolisée par la lettre grecque n, l'unité de viscosité dans le système international S.I. étant le Pa.s.

Il existe de nombreuses autres unités de mesure de viscosité dont l'emploi est à proscrire comme par exemple le "centi poise" qui vaut 10 m Pa.s.

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